Category Archives: Teknologi

Softcandy – Diversifikasi Olahan Buah Nusantara

Posted on by

Softcandy merupakan salah satu inovasi pengolahan buah untuk peningkatan fungsi dan nilai tambah buah nusantara.

Ide pembuatan camilan sehat ini berasal dari para inovator PKHT yakni Prof. Dr. Ir. Ani Suryani, DEA, Ir. Nurlaila Abdullah, M.Si, Prof. Dr. Ir. M. Firdaus, SP., M.Si dan Prof. Dr. Ir. Syafrida Manuwoto, M.Sc dan saai ini formulanya tengah dikembangkan ole bapak Hisworo, S.T, M.Si

Softcandy

Soft Candy dibuat tanpa bahan pengawet dan perisa buah tambahan, namun kaya akan vitamin dan serat alami. Bahan baku yang digunakan hanya buah pepaya, gula pasir dan rumput laut. Produk ini juga telah dilengkapi sertifikat halal dan Pangan Industri Rumah Tangga (PIRT).

GOODBYE TO GAMBOGE DISORDER

Posted on by

Penyakit getah kuning (gamboge disorder) saat ini masih menjadi masalah utama pada industri buah manggis di Indonesia. Getah kuning merupakan salah satu penyebab rendahnya mutu buah sehingga tidak layak ekspor.

Prof. Dr. Ir. Roedhy Poerwanto, M.Sc ialah penemu inovasi yang dapat mengendalikan dan menemukan penyebab penyakit getah kuning pada buah manggis.

Berdasarkan penelitiannya, aplikasi Kalsium dan Boron di daerah perakaran tanaman manggis pada fase perkembangan buah dapat menurunkan cemaran getah kuning.

Kelebihan dari inovasi ini ialah dapat meningkatkan mutu buah dan memperbesar potensi ekspor dengan bahan baku yang murah serta mudah didapat.Getah Manggis (Gamboge Disorder)

Penelitian pendukung: Control of gamboge disorder and improved quality of mangosteen fruit through application of two calcium sources in different dosage

Teknologi

Posted on by
No Capaian Teknologi
1. Teknologi perbanyakan massal bibit nenas dengan stek daun
2. Pengembangan teknologi propagasi klonal pepaya dengan stek tunas lateral
3. Metode pembiakan massal parasitoid penggulung daun pisang
4. Teknologi Pengendalian Terpedu Penyakit Layu Fusarium
5. Teknik mempertahankan  kesegaran dan kualitas manggis skala laboratorium
6. Teknilogi  mempertahankan kesegaran buah nenas skala laboratorium
7. Teknologi  mempertahankan umur simpan dan kualitas buah pepaya skala laboratorium
8. Teknologi pengolahan pure pepaya dan lembaran/ lempeng (leather/paper) nenas
9. Teknologi  mikrografting dan pemanfaatan Agrobacterium untuk memacu pertumbuhan manggis
10. Teknologi produksi benih pepaya hibrida dengan memanfatkan tetua betina dan tetua hermaphrodit terpilih
11. Teknologi  pengendalian penyakit anthraknosa pada pepaya
12. Teknologi pengendalian gejala burik pada manggis
13. Teknik pengendalian pengorok daun pada bibit manggis
14. Teknologi PHT Penyakit layu nenas
15. Deteksi non destruktif buah yang terkena getah kuning dengan metode Sound Absorbtion
16. Model revitalisasi pertanian berbasis tanaman (on the plant basis)
17. Teknologi mempercepat laju multiplikasi  tunas/biji/ untuk pengembangan manggis malinau dengan teknik kultur in Vitro
18. Teknologi Proses Produksi Komersial Pengolahan Cabai Merah Kering Utuh Menggunakan Tunnel Dehydrator Termodifikasi
19. Teknologi Pasca Panen Presisi pada Cold Chain Cabai Merah
20. Prototype Teknologi Proses Produksi dan Formulasi Soft Candy Dari Buah Nanas (No. P00201201038)
21. Prototype Teknologi Proses Produksi dan Formulasi Soft Candy Dari Buah Pepaya (No. P00201201016)

Softcandy Buah Nanas dan Pepaya

Latar Belakang

Upaya diversifikasi produk olahan buah nanas dan pepaya, dibutuhkan suatu inovasi pengolahan yang dapat memberikan nilai tambah dan fungsi pada produk olahan buah nanas dan pepaya.

Softcandy buah nanas dan pepaya lebih tahan lama dibanding buah segarnya. selain itu, diperkaya dengan ekstrak rumput laut sebagai sumber serat tambahan, sehingga dapat dikategorikan sebagai healthy food.

P60217-094350 P60217-094401 P60217-094407

 

 

 

 

Keunggulan
Teknologi

  • Camilan buah sehat dengan vitamin dan serat alami tinggi
  • Sumber serat alami (Dietary fiber) dari buah asli dan karagenan/rumput laut

Efisiensi/Produktivitas
Memanfaatkan daging buah nanas dan pepaya utuh dengan tambahan sedikit gula tanpa perisa buah tambahan dan pengawet. Rendemen mencapai 40%.

Tingkat Komponen dalam Negeri

  • Bahan baku yang digunakan yaitu buah pepaya, nanas, gula pasir dan rumput laut (karagenan)
  • Bahan baku buah nanas dan pepaya melimpah sepanjang tahun
  • TKDN100%

Field Test (Uji Lapangan)

Produk ini sudah dilakukan field test market melalui Serambi Botani (gerai IPB), berbagai pameran buah dan pameran produk-produk inovatif, kios inovasi dan pameran Higher Education Expo. Sebagain besar costumer suka dengan produk ini. Produk ini sudah dilakukan pengujian umur simpan terkait ketahanan produk selama penyimpanan, agar kualitas dapat terjaga meski tanpa bahan pengawet.

P60217-094319

Teknis 

  • Produk ini diproduksi dibawah pengawasan Pusat Kajian Hortikultura Tropika IPB
  • Produk ini sudah dilengkapi sertifikat Halal dan PIRT.

Pemasaran

Sebagai tahapan akuisisi pelanggan, terakhir kali mengikuti event pameran kios inovasi di Central Park dan living World Maret 2015.

P60217-094524
Innovator
Nama     : 1. Prof. Dr.Ir. Ani Suryani, DEA
2. Ir. Nurlaila Abdullah, MSi
3. Prof.Dr. M. Firdaus, SP, MSi
4. Prof.Dr.Ir. Syafrida Manuwoto, MSc